SAVEZ KUHARA MEDITERANSKIH
I EUROPSKIH REGIJA
Jobova 2, 21 000 Split
Tel:+385 21/385-002
info@dalmatinskikuhar.hr za vidjeti kartu kliknite ovdje...
Biser mora
Vila dalmacija Doček huhara iz Istanbula - press konferencija
Povodom dočeka kuharske reprezentacije Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija koji su osvojili 12 medalja na jednom od najvećih svjetskih kulinarskih natjecanja u Istanbulu održan je svečani prijem u Villi Dalmaciji danas, 30.03.2010., utorak te najavljen Međunarodni kulinarski festival BISER MORA 2010.
Kuharska reprezentacija Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija ponovila je prošlogodišnji uspjeh na jednom od najvećih svjetskih natjecanja profesionalnih kuhara Istanbul Gastronomy Festival.
Pero Savanović, Orlando Orlandini, Nikša Ivičević, Frane Šerka i Duje Milić, članovi reprezentacije SKMER-a osvojili su ukupno 12 medalja u konkurenciji 2000 kuhara iz čitavog svijeta. Kao jedna od zemalja koja je osvojila najveći broj medalja naši kuhari su donijeli kući i pehar. Time su dokazali da prošlogodišnji uspjeh nije bio slučajan te da smo zemlja sa bogatom gastronomskom baštinom koja je jedan od najjačih aduta hrvatskog turizma.
Najviše ocjene i zlatnu medalju osvojili su Nikša Ivičević u kategoriji “riba”, te Pero Savanović u kategoriji “rižota”. Osim toga, Ivičević i Savanović zaslužili su srebrna odličja u kategoriji “moderne kuhinje”.
Frane Šerka osvojio je srebro u kategorijama “janjetina” i “etnokuhinja”, a bronca mu je pripala za “modernu kuhinju”. Orlando Orlandini zaslužio je dvije srebrne medalje, za “modernu kuhinju” i kategoriju “pasta”, a Duje Milić dobio je srebro za “ribu” i “modernu”, te broncu za jelo pripremljeno u kategoriji “etnokuhinje”.
Kuharska reprezentacija SKMER-a pripremala se za ovo natjecanje pod mentorskom palicom Mira Bogdanovića, predsjednika SKMER-a . U Kuharskoj akademiji Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija kuhari su mjesec dana neumorno isprobavali razne specijalitete.
Član kuharske ekipe koja je bila u Istanbulu je Ivan Buzolić, međunarodni sudac SKMER-a, jedan od 60 članova ocjenjivačkog tima Istanbul Gastronomy Festivala. Prema njegovim riječima konkurencija na ovom festivalu svake godine je sve jača te se zaista treba dobro pripremiti. Kako su naši kuhari mahom iz Dalmacije imaju u startu određene prednosti pred drugim natjecateljima a to je dalmatinsko maslinovo ulje, sol, začini, riba. Turci su prepoznali kvalitetu naše kuhinje te nas pozivaju na sudjelovanje na njihovom najvećem kulinarskom događanju. Izuzetnu satisfakciju kuharima SKMER-a pružila je čestitka g. Yelcin Manava, šefa istanbul Gastronomy Festivala, predsjednika TAF-a (Turska kuharska federacija) i bivšeg ministra turizma Turske koji je istaknuo da mu je čast da njegovi kuhari uče od vrhunskih chefova.
Jedna od zanimljivosti sudjelovanja kuhara SKMER-a na ovom festivalu je izuzetna naklonost turskih navijača prema hrvatskim kolegama.
- Orilo se “Hirvatistan, Hirvatistan”! Nikad u povijesti festivala, koji se održava već osmu godinu, Turci nisu navijali za neki drugi nacionalni tim. Hrvati su jedini imali tu čast. Jednostavno, napravimo show gdje god dođemo, a Turci reagiraju na temperament. U našem mentalitetu našli su nešto zanimljivo, slično sebi... - objašnjava Buzolić.
Turski kuhari prijavili su se na Međunarodni kulinarski festival „Biser mora“ 2010. koji se održava od 08.-11.04.2010. u Supetru na otoku Braču, Svpetrvs hoteli.
Svoj dolazak je potvrdio i g. Yelcin Manav, predsjednik TAF-a.
Posebna zanimljivost ovogodišnjeg Bisera mora je da pobjednik GRAND PRIX-a Biser mora 2010. dobiva ponudu za mjesto glavnog kuhara na yahti g. Filipa Zeptera čija je tvrtka zlatni sponzor festivala.
Festival se održava 5. godinu zaredom, prijavljeno je više od 200 kuhara iz:
Hrvatska, Švicarska, Makedonija, Grčka, BiH, Srbija, Slovenija, Bugarska, Crna Gora, Turska, Italija, Austrija, Egipat i Češka.
Očekujemo veliki broj posjetitelja.
Program festivala:
Srijeda, 07.04.2010.
20.00 - Sastanak sa natjecateljima - kuhari juniori upoznavanje sa pravilima i službenim posuđem natjecanja Zepter
Četvrtak, 08.04.2010.
09.00 - Ekipno natjecanje srednjih kuharskih škola
16.00 - Radionica za sudce i profesore – predavači: Istok Legat, Zlatko Kalabrić službeni sudci WACS-a
17.00 - Enološka radionica tvrtke „Mam-vin“
Plavac mali i sirevi „Dukat“
Voditelji: Željko Suhadolnik, gl. urednik revije „Svijet u čaši“
Maja Bator, „Dukat“
Prezentacija istarskih vinara
Voditelj: Sandi Paris, somelier
20.30 - Sastanak sa natjecateljima - kuhari seniori upoznavanje sa pravilima i službenim posuđem natjecanja Zepter
Petak, 09.04.2010.
09.00 - Početak kategorijskog natjecanja kuhara seniora
10.00 - Svečano otvaranje Okruglog stola – na temu:
Utjecaj lokalne gastronomije na hrvatsku turističku ponudu - moderator Robert Ripli, Gastronomadi i Ružica Mikačić, novinar-komentator turizma Slobodne Dalmacije
15.00 – Baranjski stol degustacija baranjskih specijaliteta malih proizvođača Baranje
16.00 - Enološka radionica tvrtke „Mam-vin“
Graševina i sirevi „Dukat“
Voditelji: Željko Suhadolnik, gl. urednik revije „Svijet u čaši“ Maja Bator, „Dukat“
17.30 - Posebnosti i izuzetne vrijednosti dalmatinskih maslinovih ulja - moderator Sandra Petričević
Povodom dočeka kuharske reprezentacije Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija koji su osvojili 12 medalja na jednom od najvećih svjetskih kulinarskih natjecanja u Istanbulu održan je svečani prijem u Villi Dalmaciji danas, 30.03.2010., utorak te najavljen Međunarodni kulinarski festival BISER MORA 2010.
Kuharska reprezentacija Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija ponovila je prošlogodišnji uspjeh na jednom od najvećih svjetskih natjecanja profesionalnih kuhara Istanbul Gastronomy Festival.
